Der Titelverteidiger Japan schlug Frankreich bei der Goldmedaille bei der Weltmeisterschaft 2025 in Lyon, als Malaysia sein erstes Podiumsplatz erzielt.
Wenn Ihr Land ein Gourmet -Dessert wäre, wie würde es schmecken und wie würde es aussehen? Das war die Frage, die die 18 Nationalmannschaften an diesem Wochenende in Lyon in Lyon in Lyon anwesend war, und sie hatten neun Stunden Zeit, um eine Antwort zu finden.
Japans siegreiche Kreationen stützten sich auf eine Reihe traditioneller Elemente, darunter Kyomi Orange, Rice-basierte Wafer und ein wiederkehrendes Dragonfly-Thema.
Das Team Italien verwendete inzwischen Amalfi -Zitronen und Haselnüsse als Teil einer Reihe von Gebäck, die von Leonardo da Vinci inspiriert wurden, einschließlich eines in Form des Luftschiffdesigns des Großen Erfinders. Chile wandte sich an Hibiscus, Mango und Limón de Pica, um ihr gefrorenes Dessert mit dem Feuer und dem Drachenmotiv zu würzen.
Das Gleichgewicht zwischen der appellierenden internationalen Jury und der Beibehaltung einer nationalen Identität zu finden, ist ein wesentlicher Bestandteil des Wettbewerbs.
„Wenn Sie das Produkt herstellen, liegt es daran, dass eine Jury es bewerten wird. Sie müssen also versuchen, keine Risiken mit Geschmacksrichtungen einzugehen. Sie müssen versuchen, einen einfachen Geschmack zu finden, der ansprechen wird. Aber jedes Land hat etwas etwas, der preisgekrönte französische Konditor Patrick Chevallot gegenüber der Kultur von The European Circle sagte. „Es gibt einen gemeinsamen Faden mit ihrer Geschichte, ihrem Land und ihren Traditionen, und das ist wichtig. Sie können nicht vergessen, woher Sie kommen.“
Aufstieg zur Herausforderung
Jedes Drei -Personen -Team – ein Chocolatier, ein Zuckerexperte und ein Eismeister – muss fünf verschiedene Kreationen produzieren, darunter ein gefrorenes Dessert, ein Restaurant -Dessert, eine Eisskulptur und ein aufwändiges Buffet aus Zucker- und Schokoladenzentrum -Teilen.
Es ist eine anstrengende Aufgabe und findet am Rande der riesigen Ausstellung Sirha Food Service statt. Die Fans packen die Arena zu den Sparren, winkten Flaggen, singen und blasen Lufthörner, um ihre Teams zu unterstützen, während ein paar Vorteile laufende Kommentare liefern. Die allgemeine Atmosphäre ist Fußballmenge trifft Reality -TV.
Und das ist wahrscheinlich kein Unfall. Die Einführung in diesem Jahr der Show Chocolat Challenge, in der die Teams das nationale Kleid anzogen, um Fingerfrüchtekreationen von einem Imbisswagen zu verteilen, scheint ein klares Anspielung auf den wachsenden Einfluss von Kochwettbewerben im Fernsehen zu sein.
Chocolatier Jean-Philippe Darcis, Trainer des diesjährigen belgischen Teams, sagt, dass Teams jetzt mit Produktionsunternehmen und sozialen Medien für Teilnehmer konkurrieren müssen.
„Man bekommt viel mehr Ansichten, die Dinge auf Instagram machen als eine Weltmeisterschaft. Und vielleicht gibt es weniger junge Leute, die zu Wettbewerben gehen und sich stattdessen sagen: „Ich stecke meine Energie in soziale Netzwerke und das war’s.“ Das ist ein bisschen schade. Beide funktionieren sehr gut, aber es ist eine Frage der Wahl. “
Aber während die Exposition von Fernsehen und Social Media einer jungen Küchenchefkarriere einen sofortigen Zuckerschub verleihen, sagt der ehemalige Weltcup-Gewinner und häufige Reality-TV-Richter Christophe Michalak, sie können sich nicht mit den langfristigen Vorteilen der Teilnahme an der zweijährlichen Gebäck-Weltmeisterschaft vergleichen lassen .
„Ich habe viel Fernsehen gemacht und das ist das falsche Leben. Es ist nicht kulinarisch im Fernsehen. Es geht nur um das Bild. Es ist „Wir werden das behalten, weil er Spaß macht, weil er gut runter geht“, aber es ist nicht der beste, der die Show gewinnen wird. „
Dieser Wettbewerb, sagt er, macht dich tatsächlich zu einem besseren Koch. „Als ich die Weltmeisterschaft machte, habe ich zehn Scheinprüfungen durchgeführt, mit anderen Worten, ich habe zehn 10-Stunden-Tage gearbeitet, als wäre es D-Day, um den Titel zu gewinnen. Auf diese Weise wurde ich besser, ich habe meine Grenzen vorangetrieben, und das ist großartig im Leben. Die Priorität ist es, ein wenig weiter zu versuchen, sich zu entwickeln. Und das erlaubt dieser Wettbewerb jungen Konditoren. “
