In dieser Folge von Musica treffen wir die talentierten jungen Dirigenten, die auf den Durchbruch zu den größten Orchestern hoffen, während sie in Salzburg um
Musica erhält Zugang hinter die Kulissen der New Yorker Metropolitan Opera für die Proben von „Champion“, dem modernen Meisterwerk, das die Zukunftsvision der Met widerspiegelt.
In seinem Pariser Restaurant kreiert Küchenchef Laurent Veyet Haute-Cuisine-Gerichte mit ein paar Wendungen – Insekten. Ein farbenfroher Gartenteller mit Mehlwürmern und Grillen ist Teil seiner
Teff ist die Hauptzutat der äthiopischen Küche, doch dieses Getreide ist auch ein Opfer der Biopiraterie – der unethischen Ausbeutung des Wissens und der biologischen
Niébé ist eine wesentliche Zutat im senegalesischen Streetfood. Von den Kolonisten als „Nahrung für die Armen“ gebrandmarkt, wurde die Kuherbse in afrikanischen Ländern lange Zeit