Einmal als „kiddy“ gilt, haben Mocktails gereift, um den Durst eines zunehmend nüchternen Europas zu stillen. Eine neue Umfrage ergab, dass fast die Hälfte der jungen Menschen Alkohol aufgibt.
Sag nicht ‚Mocktail‘ vor Dan Shell.
Obwohl der preisgekrönte Barkeeper ein britischer Markenbotschafter für Lyre’s, eines der größten Mocktail-Unternehmen (OOPS) der Welt ist, weltweit der preisgekrönte Barkeeper immer noch mit dem Wort zuckt: „Es ist saftig, kinder, böse.“
Stattdessen nennt Shell sie „Alkoholiker“.
„Das Ganze mit alkoholfreien Cocktails ist, dass sie ein erwachsener, erwachsener, alkoholfreies Getränk sind, und das war etwas, das vorher nicht existierte“, erzählt er The European Circle Kultur.
In der Tat hat die neue Welle alkoholfreier Cocktails ein Glühen, Ausstrahl von Flair, Geschmack und klare Klasse hatte.
Von süßen N‘ -Malts bis zu einem säuerlichen italienischen Spritz beschwören Unternehmen die Spirituosen traditioneller Alkohol für ein erfrischend vertrautes Trinkerlebnis, ohne Kater.
„Lyre’s hat Stand-Ins für die verschiedenen Kategorien, was bedeutet, dass ich all die alten Getränke herstellen kann, die ich in den letzten 20 oder 30 Jahren mit Alkohol oder ohne Alkohol gemacht habe, und sie schmecken genauso fantastisch“ sagt Shell.
Die Pioniere der „destillierten, alkoholischen Spirituosen“ wurden 2014 von Ben Branson gegründet und es gilt allgemein als Kickstart auf den Markt für Luxusalkohol-Ersatzstoffe.
Immer mehr Start-ups untersuchen den Markt nun auf immer innovative Weise wie der in Großbritannien ansässige Three Spirit, der die kognitiv verstärkten Effekte bestimmter Pflanzen nutzt.
„Wir wollten eine dritte Art des Trinkens für Menschen schaffen, die immer noch die sozialen Aspekte und Rituale genießen, die mit Alkohol einhergehen“, sagt Mitbegründer Tatiana Mercer.
„Wir sind hier, um Menschen zu zeigen, dass Alkoholfrei nicht genügend ist, und wir wollen diese sozialen Anlässe mit Pflanzen anführen.“
„Es ist cool, nicht zu trinken“
Der rasche Anstieg von alkoholfreien Getränken fällt mit einem Rückgang des Alkoholkonsums in ganz Europa und wachsendem Interesse an nüchternen Initiativen wie Dry Januar zusammen, die allein in Großbritannien schätzungsweise 15,5 Millionen Menschen beteiligt sind.
Insbesondere jüngere Menschen, die sich der negativen Auswirkungen von Alkohol auf das körperliche und geistige Wohlbefinden nun bewusster sind, sind das sehnsächliche Verhalten früherer Generationen.
Eine neue Umfrage, die in der Times veröffentlicht wurde, ergab, dass fast die Hälfte der 18- bis 34-Jährigen das Trinken von Alkohol vollständig aufgegeben hat, während eine Yougov-Studie von 2024 teilte, dass 44 Prozent der britischen Menschen im Alter von 18 bis 24 Jahren nun Low oder Non entscheiden stattdessen alkoholische Alternativen.
„Heute ist es sozial akzeptabel – auch cool – nicht zu trinken, da einige wichtige Gründe die Wahl haben, sich zu entscheiden“, sagt Mercer.
„Historisch gesehen war Alkohol getrunken ein unbestrittener Übergang zum Erwachsenenalter, der als wesentliche Bestandteil zwischenmenschlichen Verbindungen und Vergnügen beunruhigte. Da sich die Individuen mehr auf das konzentrieren, was für sie richtig ist, werden kulturelle Systeme um Alkohol herausgefordert und verlieren den Halt“, fährt sie fort.
„Es spiegelt den veganen Aufstieg wirklich wider“, sagt Shell. „Wir sind uns viel mehr bewusst, was wir in unseren Körper einbringen, sei es Nahrung oder Drogen oder Alkohol – sogar Koffein.“
Jüngste sozioökonomische Ereignisse, darunter die COVID-19-Pandemie und die anschließenden Lebenshaltungskosten, haben unsere Beziehungen zu Alkohol weiter definiert, was zu Überlegungen zu ihren Kosten führt-sowohl finanzielle als auch persönliche.
„Eine Sache, die die Leute dazu neigen, Alkohol zu vergessen, ist, dass es ein Stimmungsverstärker ist, aber es spielt keine Rolle, in welcher Stimmung Sie sich befinden“, sagt Shell. „Wenn Sie sich gelangweilt und vielleicht depressiv und ein wenig einsam sind, wird das Trinken Sie gelangweilter und depressiver und einsamer machen.“
Die Verbreitung der Trinkkultur, insbesondere in Ländern wie Großbritannien, kann es schwierig machen, aufzuhören oder zurückzuschneiden, ohne sich sozial entfremdet zu fühlen.
Um dies zu bekämpfen, wenden sich die Menschen an Online-Communities und Selbsthilfegruppen wie die in Großbritannien ansässige „Sober Girl Society“, die 2018 von der 31-jährigen Millie Gooch gegründet wurde.
„Ich habe mich darin immer so allein gefühlt, wie bin ich die einzige Person, die am nächsten Tag des Trinkens aufwacht und diese verrückte Kater -Angst fühlt? Ich würde mit meinem Freund sprechen und sie würden so sein, dass es dir gut geht “, sagt Gooch.
„Und als ich dann mit ‚Sober Girl Society‘ anfing, wurde mir klar, dass es tatsächlich eine der am wenigsten einzigartigen Erfahrungen auf dem Planeten ist.“
Ihre Community, die über 200.000 Follower auf Instagram und Millionen von Ansichten zu Tiktok hat, zieht hauptsächlich „Party -Mädchen an, die trinken, sie nahmen zu weit und kämpfen infolgedessen wirklich mit ihrer psychischen Gesundheit“, erklärt Gooch.
Sie stellt auch einen Zustrom jüngerer Mitglieder fest, von denen einige noch nie Alkohol ausprobiert haben und von den Trinkgewohnheiten ihrer Eltern verschoben wurden.
Mit dem Altmodeten raus
Für nüchterne Gemeinschaften wie Millie’s haben sie mit alkoholfreien Repliken von Spirituosen, Bieren und Weinen die mühsamen Rituale der Geselligkeit ohne Unwirksame genießen.
„Ich habe mich ziemlich daran gewöhnt, buchstäblich nur eine Diät -Cola zu haben, und plötzlich begannen all diese unglaublichen Getränke aufzutauchen“, sagt Gooch, der auch glaubt, dass sie die Menschen von Vorteil sein können, um die wirklichen Sachen abzuklären.
„Es ist so schwer, sich der Gewohnheit zu brechen und mit alkoholfreien Getränken kann man diese Gewohnheit fast behalten, aber nur das in Ihrem Glas enthalten.“
Für die meisten Menschen ermöglichen die alkoholfreien Optionen Mäßigung, Inklusion und ein besseres Gefühl der Selbstkontrolle bei Night’s Out.
„Es ist ein sehr einfacher Fluss in und aus Alkohol und Nicht-Alt. Deshalb denke ich Sieht genauso aus „, sagt Shell.
„Obwohl dieses alkoholfreie Ding exponentiell gestiegen ist, denke ich, dass die Menschen immer noch nervös sind, wenn ich nicht trinke“, fährt er fort.
Die einzigen Reservierungen, die Gooch hat, besteht darin, wie diese Getränke weiterhin die giftige Trinkkultur fördern könnten.
„Wenn Sie ein alkoholfreies Bier haben, anstatt beispielsweise einen Kaffee, könnten wir diese Art von Trinkmentalität in Räume und Zeiten, in denen es vorher nicht da ist, verankert.“
„Die Dinge werden nur besser“
Der Markt für No-to-Alkohole-Markt für 221 £ (258 €) im Jahr 2021 und seit einem Bericht der University of Sheffield seitdem weiter gestiegen.
Da diese qualitativ hochwertigen Produkte in traditionell alkoholorientierten Umgebungen häufiger werden, werden wir wahrscheinlich niedrigere Preise und eine Destigmatisierung derjenigen feststellen, die nicht trinken, was mehr Innovationen aus der Branche inspiriert.
„Sie sehen bereits, dass die neue Generation von Barkeeper hereinkommt, und es geht nur darum, mit alkoholfreier zu experimentieren und neue Getränke zu machen“, sagt Shell.
„Ich denke, wir haben die Spitze des Eisbergs gesehen und nichts weiter. Ich denke, die Dinge werden nur besser.“
Die Offenbarung, dass Alkohol als Drogen nicht so groß ist, hat eine wachsende Anzahl von Menschen dazu veranlasst, alternative Formen des Eskapismus zu suchen.
Dies hinterlässt eine enorme Marktlücke für etwas zwischen Alkohol und Abstinenz: ein Getränk, das Sie entspannt oder aufgeregt macht, ohne den Verlust von emotionaler Kontrolle und Hanxfracht.
Shell nennt diese „funktionellen alkoholfreien Spirituosen“, zu denen Getränke wie drei Spiriten gehören, die pflanzliche Inhaltsstoffe infusionieren, um beruhigende oder nootrope (Substanzen, die das Gedächtnis und Fokus verbessern) Effekte induzieren.
An der Front von „sichereren alkoholischen Alternativen“ Forschung ist Professor David Nutt, ein britischer Neuropsychopharmakologe (versuchen Sie, nach einigen Nicht-ALCs zu sagen), der Sentia-Geister entwickelte, ein Kräutergetränk, das mit den GABA-Rezeptoren in unserem Gehirn abzielt und Alkohol nachahmt, den Alkohol nachahm Melling -Fähigkeiten.
In Amerika haben Marken wie Cali Sober THC (Tetrahydrocannabinol) die chemische Verbindung in Cannabis isoliert, die die Menschen verärgert und zoniert fühlen.
Die Idee, dass wir uns ohne negative Nebenwirkungen betrinken oder hoch haben könnten, ist der ultimative Traum – aber ist es realistisch? Bis mehr Forschung durchgeführt wird, bleibt Shell hoffnungsvoll – aber vorsichtig.
„Wir wissen, wann wir ein Glas Wein haben, welche Auswirkungen es auf uns haben wird“, sagt Shell.
„Sachen wie diese funktionalen Geister und Sentia, es ist immer noch ein bisschen Grauzone.“
Eines ist sicher: Sie werden sich nach einem Mocktai nie schlechter fühlen- wir meinen alkoholfreien Cocktail.
Das mummelige Ambiente einer Bar. Einer dieser winzigen kleinen Servietten. Der Klink und das Knistern von Eiswürfeln. Dieser erste Schluck Geschmack, schaumig gegen Ihre Lippen.
„Es fühlt sich so an, als würden wir uns etwas Besonderes geben. Eine nette kleine Belohnung“, sagt Shell. „Placebos können genauso unglaublich sein.“
🍹Dry Januar Rezepte🍹
Der ‚gefallene Pornostar des Kokosnussbaums‘
Ein Glas mit Eis vornehmen, dann die folgenden Zutaten schütteln:
- Ananas-Kokossirup: 20 ml
- Passionsfruchtpüree: 20 ml
- Ananasaft: 40 ml
- Caleño dunkel und würzig (oder ein anderer alkoholfreier Geist): 40 ml
- Aquafaba (oder 1 Eiweiß): 15 ml
- Mit einer halben Passionsfrucht garnieren.
Lyre’s Gin Gin Mule
Fügen Sie die folgenden Zutaten zu einem Highball -Glas hinzu, füllen Sie ihn mit Eis, umrühren:
- Lyres trockener Londoner Geist: 60 ml
- Premium -Ingwer Ale: 90 ml
- Kalksaft: 15ml
- Weißer Zuckersirup (1: 1)/li>: 7,5 ml
- Mit 8 Minzblättern und Kalkkeil garnieren.
Drei wilde Spritz des Geistes
- Drei Geisterlivener: 50 ml
- Rosa Grapefruitsaft: 25ml
- Kombucha oder Limonade: 100 ml
- Mit einer Grapefruitscheibe garnieren.
Lyre’s Rose Negroni
- Lyre’s italienischer Spritz: 45 ml
- Lyres trockener Londoner Geist: 15 ml
- Lyre’s Apéritif Rosso: 30 ml
- 4 Frische Himbeeren
- Mit Zitronenrad und Rosmarinzweig garnieren.