Die Rückführung von altem Getreide kann Familienbauern angesichts des Klimawandels helfen.
In einer vom Klima gefährdeten Welt ist der Anbau von Nahrungsmitteln nicht mehr so einfach wie früher. Steigende Temperaturen stören die Landwirtschaftspläne, Dürre lässt den Boden austrocknen oder Überschwemmungen vernichten die Ernte vollständig.
Der Wettlauf darum, Wege zu finden, die Landwirtschaft nachhaltig zu gestalten, ist im Gange, da der Bedarf an Nahrungsmitteln dank der wachsenden Weltbevölkerung jedes Jahr steigt.
Gruppen für Lebensmittelgerechtigkeit argumentieren, dass wir für echte Ernährungssicherheit kleine, lokale Systeme brauchen, denen agroökologische Prinzipien zugrunde liegen, anstatt uns auf das aktuelle „Just-in-Time“-Modell (JIT) zu verlassen, das für große Lebensmittelkonzerne entwickelt wurde.
Andere meinen, die derzeitigen Mechanismen seien nicht ausreichend. La Vía Campesina (LVC), eine vor 30 Jahren gegründete Bewegung von Bauern und Landwirten mit Sitz in Frankreich, betonte, dass sich die jüngsten COP29-Gespräche auf „falsche Lösungen, darunter Kohlenstoffmärkte, Ausgleichsprogramme, gentechnisch veränderte Pflanzen, Geoengineering-Megaprojekte“ konzentrierten. „Klimaintelligente Landwirtschaft“ und „Naturbasierte Lösungen“ werden als Klimaschutzinstrumente gefördert, gehen aber nicht an den Grundursachen der Krise an.“
Was sind also diese Grundursachen? Umweltzerstörung, Erosion kultureller Rechte, Menschenrechtsverletzungen sowie angestammte und territoriale Rechte, so LVC.
Wie der Klimawandel die Lebensmittelproduktion in ganz Europa beeinträchtigt
„Wir sehen, wie sich der Klimawandel in ganz Europa in unterschiedlichen Zusammenhängen auf unsere Felder auswirkt – Überschwemmungen, Dürre und sogar ein sehr seltsames Klima wie heiße Winter und kalte Frühlinge“, sagt Francesco Sottile, Professor für Biodiversität in Agrarsystemen an der Universität Palermo und Mitglied Vorstandsmitglied von Slow Food Italien.
„Im Mittelmeerraum, im Süden Italiens, Spaniens und Griechenlands sind wir mit einer schweren Dürre konfrontiert, und die Artenvielfalt ist die Antwort zur Eindämmung des Klimawandels. Es ist das stärkste Instrument, um sicherzustellen, dass wir uns Jahr für Jahr an den Klimawandel anpassen können, den wir erleben“, erklärt Sottile.
Er sagt, die Rückkehr zu altem, widerstandsfähigem Getreide könne eine Lösung sein.
„Während unserer letzten Saison in Sizilien zum Beispiel war unsere Weizenproduktion, die sehr traditionelle, alte regionale Sorten verwendet – darunter der Hartweizen ‚Timilia‘ und der Weichweizen ‚Maiorca‘, die vielleicht weniger ertragreiche Nutzpflanzen als die meisten Industriesorten sind, erfolgreich um Dürreprobleme zu mildern und Saatgut zu produzieren und zu geben, während die industriellen Sorten scheiterten.“
„Wenn unsere Böden agrarökologische Prinzipien übernehmen und die Grundlage für das Produktionsmanagement bilden“, sagt Sottile, „sehen wir auch Hinweise auf eine höhere Widerstandsfähigkeit gegen Überschwemmungen, da die Böden Wasser ableiten und die Bodenerosion an der Oberfläche abmildern.“
Ernährungssicherheit auf Basisebene
Seit 1996 dokumentiert die Arche des Geschmacks von Slow Food alle traditionellen, kleinbäuerlichen Lebensmittel, die weltweit vom Aussterben bedroht sind. Dazu gehören gefährdete und wildlebende Tierrassen von Schafen, Rindern und Schweinen, traditionelle Obst- und Gemüsesorten, Käse, Getreide, Marmeladen und Süßigkeiten.
Die Katalogisierung einer solchen Sammlung gibt diesen einzigartigen Lebensmitteln die Möglichkeit, ihre Geschichten zu erzählen und etwas Praktisches zu tun, damit sie wiederentdeckt und „wieder auf den Tisch gebracht“ werden können.
Die Produkte wurden durch Crowdsourcing mit Einsendungen aus der ganzen Welt zusammengestellt.
Anhand strenger Auswahlkriterien verfügt die Arche des Geschmacks mittlerweile über mehr als 6.000 Produkte, die geschützt werden müssen, bevor sie für immer aus den örtlichen Gemeinden verschwinden. Allein in den letzten zwei Jahren kamen 589 hinzu.
Die Arche des Geschmacks, so Sottile gegenüber The European Circle Green, sei „ein erstaunlicher Katalog, da sie die Umwelt und den Boden schützen und den Klimawandel bekämpfen kann.“
„Wenn wir uns entscheiden, eine bestimmte Sorte oder einen bestimmten Archetyp zu nominieren und aufzunehmen – zum Beispiel Weizen-, Gemüse- oder Obstbäume in Mitteleuropa –, geschieht dies aus einer wichtigen und grundlegenden Perspektive des Klimaschutzes, wobei agroökologische Grundsätze der Managementansatz sind.“
Ernährungssouveränität könnte eine klimaresiliente Lösung sein
Trotz Tausender Getreidesorten basieren 60 Prozent der weltweiten Nahrungsmittelversorgung nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) auf nur drei Getreidearten: Weizen, Reis und Mais.
Lebensmittelsouveränität, ein von La Vía Campesina geprägter Begriff, bedeutet, dass Gemeinschaften die Kontrolle darüber haben, wie ihre Lebensmittel produziert, gehandelt und konsumiert werden. Die Organisation setzt sich für eine nachhaltige Landwirtschaft auf Familienbetrieben ein, die „die Existenz und Kultur indigener Völker, traditioneller Gemeinschaften und Bauern“ schützt.
„Was wir in Europa gesehen haben, ist, dass Böden mit Dauergrünlandbedeckung in der Regel tatsächlich in der Lage sind, die Auswirkungen des Klimawandels abzumildern, da es in diesen Böden eine enorme Artenvielfalt gibt“, erklärt Sottile.
„Das Problem ist, dass wir zur Erhaltung dieser Grünlandumgebungen auch eine Freilandweide daneben für die traditionelle Tierhaltung brauchen, die dann vom Gras gefüttert wird, damit sich der positive Effekt auch auf Milch, Käse und Fleisch auswirkt.“ .“
