Für den Kauf von Fisch sollte kein Abschluss in Meeresbiologie erforderlich sein. Doch wenn wir an der Theke stehen oder die Speisekarte eines Restaurants durchstöbern, wissen die meisten von uns nicht, ob unsere Entscheidungen dem Meer schaden oder helfen. Zwei neue europäische Apps wollen das ändern, indem sie den nachhaltigen Einkauf von Meeresfrüchten vereinfachen.
Wenn das Meer leer ist
In Zypern haben die einheimischen Fischer zu kämpfen. Die Fänge sind so dramatisch zurückgegangen, dass sich die Frage stellt, ob es sich überhaupt lohnt, aufs Meer hinauszufahren. Theodoros Melios, ein Fischer in Larnaca, erinnert sich an bessere Zeiten: „Früher war das Meer anders. Stellen Sie sich vor: Damals bezahlte dieses Boot das Universitätsstudium meiner beiden Kinder.“
Wenn Sie heute über den kleinen Fischmarkt von Larnaca schlendern, werden Sie zahlreiche Meeresfrüchte finden. Doch nur ein Bruchteil stammt aus heimischen Wildfängen. Die meisten werden entweder gezüchtet oder importiert. Das gleiche Muster wiederholt sich im gesamten östlichen Mittelmeerraum, wo Überfischung, Lebensraumzerstörung, invasive Arten und der Klimawandel einst reichlich vorhandene Bestände dezimiert haben.
Die Bürger sind sich der Probleme bewusst, mit denen das Meer und die handwerklichen Fischer konfrontiert sind. Laut dem Verbraucherverband Zyperns möchten 64 % der Einheimischen nachhaltiger einkaufen, verfügen jedoch nicht über die nötigen Informationen, insbesondere wenn sie Fisch in einer beliebten Küstentaverne bestellen. Die Menüs erzählen nicht die ganze Geschichte. Wo wurde der Fisch gefangen? Welche Methode wurde verwendet? Ist die Art bedroht?
Zwei Apps, ein Ziel
Das ist die Informationslücke, die MrGoodFish3.0 und VeriFish schließen wollen: Die beiden europäisch finanzierten Projekte entwickeln Smartphone-Apps, die Verbrauchern helfen sollen, beim Fischeinkauf nachhaltigere Entscheidungen zu treffen.
MrGoodFish3.0, koordiniert vom CMMI-Ozeanologen Daniel Hayes, ermöglicht es Käufern, vor dem Kauf schnell die Artendetails zu überprüfen. „Sie können die App öffnen und sagen: ‚Warten Sie, kommt dieser Fisch überhaupt aus der Gegend?‘ „Das können Sie selbst prüfen und entscheiden“, erklärt Hayes. Die App stützt sich auf wissenschaftliche Daten, um verschiedene Details bereitzustellen und saisonale Empfehlungen, Rezepte und personalisierte Tipps für nachhaltigere Entscheidungen vorzuschlagen.
VeriFish verfolgt einen etwas anderen Ansatz und verwendet QR-Codes auf Speisekarten und Etiketten. Scannen Sie den Code und Sie sehen Nährwertinformationen, Nachhaltigkeitsnachweise und sogar Details zu dem spezifischen Unternehmen, das Ihren Fisch gefangen oder aufgezogen hat. „Je transparentere und nachvollziehbarere Informationen der Sektor freiwillig bereitstellt, desto mehr empfinden Verbraucher dies als Offenheit“, sagt Ixai Salvo, Kommunikationsbeauftragter des Projekts.
Wenn Sie es nicht schlagen können, essen Sie es
Manchmal ist die nachhaltigste Wahl die überraschendste. Auf Zypern und im gesamten östlichen Mittelmeer vernichtet der Rotfeuerfisch – eine invasive Art aus dem Roten Meer – das lokale Meeresleben. Aber Restaurants haben begonnen, das Problem in eine Lösung zu verwandeln, indem sie Rotfeuerfische auf die Speisekarte setzen.
Stefanos Mentonis, der in Larnaca eine Fischtaverne betreibt, erklärt: „Jetzt wissen die Leute, dass sie durch den Verzehr von Feuerfischen nicht nur ein leckeres, erschwingliches Gericht bekommen. Sie helfen auch der Umwelt. Zwei Siege mit einem Zug.“
Apps wie MrGoodFish3.0 oder VeriFish könnten genau diese Art von nachhaltigen Alternativen hervorheben und dabei helfen, dass Verbraucherentscheidungen direkt den angeschlagenen Ökosystemen zugute kommen, und gleichzeitig lokale Fischer unterstützen, die invasivere Arten fangen können.
Wird jemand diese Apps tatsächlich nutzen?
Nicht jeder ist davon überzeugt, dass sich Nachhaltigkeits-Apps durchsetzen werden. Verschiedene Entwickler haben es bereits versucht, aber die Entwicklung einer umfassenden, benutzerfreundlichen und ständig aktualisierten App, die in der gesamten Europäischen Union funktioniert, bleibt eine Herausforderung.
Aktuelle Eurobarometer-Daten zeigen, dass die meisten europäischen Verbraucher beim Fischkauf den Preis und nicht die Nachhaltigkeit priorisieren. Nur 36 % sagen, dass sie sich mehr Umweltinformationen auf den Etiketten wünschen – ein Rückgang um acht Prozentpunkte in vier Jahren.
Dennoch ist der niederländische Fischhändler Niek Waasdorp davon überzeugt, dass sich das Bewusstsein der Verbraucher verbessert, und die Einzelhändler sind da, um zu helfen: „Die Kunden können den Verkäufer immer fragen, was nachhaltiger Fischfang bedeutet. Normalerweise gibt es ein Siegel wie MSC, dann weiß man, dass es keine Überfischung gibt und die Natur nicht zu sehr geschädigt wird.“
Sara Pittonet Gaiarin, die VeriFish koordiniert, argumentiert, dass neue Verbraucher-Apps einen Unterschied machen könnten: „Das eigentliche Ergebnis ist mehr Wissen und Bewusstsein. Als Bürger lernen wir, was uns am Herzen liegen sollte. Wir wissen, dass Nachhaltigkeit komplex ist, aber es kann verständlicher sein.“
Und die Fischereiindustrie sieht eine Geschäftsmöglichkeit. Unternehmen, die bereit sind, ihre Daten mit den Apps zu teilen, könnten in einem überfüllten Markt hervorstechen. Verbraucher, die sich besser informiert fühlen, könnten möglicherweise mehr Produkte kaufen.
Während Europa daran arbeitet, seine Abhängigkeit von importierten Meeresfrüchten und nicht nachhaltigen Fischereipraktiken zu verringern, könnten digitale Tools dazu beitragen, eine dringend benötigte Verbindung zwischen der Person, die Fisch kauft, und dem Fischer, der Netze einholt, herzustellen. Ob tatsächlich genügend Verbraucher diese Apps nutzen werden, bleibt abzuwarten. Aber für diejenigen, die dies tun, wird es viel einfacher sein, die richtige Wahl zu treffen.
