Während die Lebensmittelinflation in der gesamten Eurozone nachgelassen hat, sind Ökonomen der Meinung, dass die extreme Hitze dieses Sommers nun eine größere Bedrohung für die Supermarktpreise im nächsten Jahr darstellt als der jüngste Iran-Krieg, da beschädigte Ernten die nachlassenden Auswirkungen höherer Öl- und Düngemittelkosten überwiegen könnten.
Die Lebensmittelinflation hat in der gesamten Eurozone endlich nachgelassen, was den Haushalten nach Jahren steigender Lebensmittelrechnungen eine gewisse Erleichterung verschafft.
Ökonomen warnen jedoch davor, dass die Atempause möglicherweise nicht von Dauer sein wird.
Anstelle des jüngsten Iran-Krieges stellt nun die extreme Hitze dieses Sommers das größte Risiko für die Lebensmittelpreise im nächsten Jahr dar, da Dürren und Hitzewellen die Ernten in ganz Europa und darüber hinaus gefährden.
„Wir glauben, dass die Hitzewellen dieses Sommers die Lebensmittelpreise im nächsten Jahr stärker in die Höhe treiben werden als der Krieg“, sagte Tomas Dvorak, leitender Ökonom bei Oxford Economics, in einem neuen Bericht.
Die Warnung erfolgt trotz der Befürchtungen Anfang des Jahres, dass sich die durch den Konflikt zwischen Israel und Iran ausgelösten höheren Öl- und Düngemittelpreise schnell auf die Supermarktregale auswirken würden.
Diese Bedenken haben nachgelassen, da die Öl- und Düngemittelpreise nach dem Waffenstillstand zurückgegangen sind. Ökonomen sagen, dass globale Rohstoffschocks in der Regel etwa ein Jahr brauchen, um die Verbraucher zu erreichen, was bedeutet, dass der frühere Anstieg im Jahr 2027 immer noch einen leichten Aufwärtsdruck auf die Lebensmittelpreise ausüben könnte.
Ökonomen von Oxford Economics und der Deutschen Bank gehen davon aus, dass die Lebensmittelpreisinflation im nächsten Jahr wieder anziehen wird, da sich höhere Rohstoffpreise auf die Lebensmittelversorgungskette auswirken.
Höhere Energie- und Düngemittelkosten wirken sich über zwei Hauptkanäle auf die Lebensmittelpreise aus. Erstens wird in der gesamten Lebensmittelversorgungskette – von Traktoren und Transport bis hin zur Verarbeitung, Verpackung und Kühlung – Energie verbraucht, was die Produktion verteuert. Zweitens steigen die Düngemittelpreise mit den Erdgaskosten, was die Ausgaben der Landwirte erhöht. Diese Kosten brauchen Zeit, um in den Supermarktregalen anzukommen: Energiepreise können sich innerhalb von Wochen auf die Düngung auswirken, aber ein geringerer Düngemitteleinsatz oder Änderungen im Pflanzenanbau lassen die Lebensmittelpreise typischerweise erst nach der nächsten Ernte in die Höhe schnellen.
Oxford Economics schätzt, dass die kombinierten Auswirkungen höherer Öl-, Düngemittel- und Agrarrohstoffpreise im kommenden Jahr die Nahrungsmittelinflation in der Eurozone um rund 0,5 Prozentpunkte erhöhen könnten. Es wird erwartet, dass sich der Effekt allmählich verstärkt und frische Lebensmittel vor verarbeiteten Produkten betrifft.
Die größere Unsicherheit ist jetzt jedoch das Wetter. Hohe Temperaturen und Dürre können die Ernteerträge verringern und die Preise für Obst, Gemüse, Getreide und andere Agrarprodukte in die Höhe treiben. Oxford Economics schätzt, dass allein der Wettereffekt die Lebensmittelinflation im nächsten Jahr um einen Prozentpunkt steigern könnte und dazu beitragen könnte, die Lebensmittelinflation in der Eurozone im Jahr 2027 auf etwa 3 % anzuheben.
Sie schätzt, dass allein der Wettereffekt im nächsten Jahr bis zu einem Prozentpunkt zur Lebensmittelinflation beitragen könnte.
Ökonomen der Deutschen Bank kamen zu dem Ergebnis, dass der Rohstoffschock von März und Juni trotz des Rückgangs der Öl- und Düngemittelpreise von ihren Höchstständen die Lebensmittelpreise im nächsten Jahr immer noch um rund 1,3 % im Vereinigten Königreich und um 0,8 % im Euroraum ansteigen lassen könnte. Das würde die Gesamtinflation um etwa 0,1 bis 0,15 Prozentpunkte erhöhen.
Warum sich die Lebensmittelinflation immer noch verlangsamt
Laut der Schnellschätzung von Eurostat ist die Nahrungsmittelinflation in der Eurozone von 2,5 % im Jahresvergleich im Dezember 2025 auf 1,6 % im Juni 2026 gesunken. Dies ist der niedrigste Wert für die harmonisierte Nahrungsmittelinflation seit Mitte 2021.
Frühindikatoren deuten darauf hin, dass der Anstieg der Lebensmittelpreise für den Rest des Jahres gedämpft bleiben könnte. Die Verlangsamung wurde durch eine starke Getreideernte im Jahr 2025 und ein Überangebot an Rohmilch unterstützt, was zu einem Rückgang der Milchpreise geführt hat.
Frühere globale Schocks haben ebenfalls nachgelassen, und die Preise für Schokolade, Kakao und Kaffee stabilisierten sich nach einem Anstieg im Jahr 2025. Unterdessen fallen die Preise für Olivenöl weiter von ihren Rekordhochs im Jahr 2022, während niedrigere Energiekosten zu geringeren Lebensmittelverarbeitungskosten geführt haben.
Oxford Economics geht davon aus, dass diese Faktoren die Lebensmittelinflation in den kommenden Monaten gedämpft halten werden, und hat seine Prognose für die Lebensmittel-, Alkohol- und Tabakinflation auf 2,1 % im Jahr 2026 gesenkt. „Wir gehen jedoch davon aus, dass sich die Lebensmittelpreisinflation immer noch beschleunigen wird, nur mit einer längeren Verzögerung als bisher angenommen“, heißt es in dem Bericht.
Auch die Ökonomen der Deutschen Bank deuten auf einen nachlassenden Preisdruck hin. Die Terminmärkte deuten darauf hin, dass die Energiepreise in den kommenden Monaten allmählich sinken dürften, während sich die weltweiten Lebensmittel- und Düngemittelpreise weitgehend stabilisiert haben. Auch die Erzeuger- und Großhandelspreise deuten weiterhin auf eine gedämpfte Nahrungsmittelinflation hin.
Dennoch warnen sie davor, dass erneute geopolitische Spannungen diesen Trend umkehren könnten.
Warum die Hitzewellen dieses Sommers die Lebensmittelpreise im nächsten Jahr in die Höhe treiben könnten
Die Hitzewellen und ungewöhnlich warmen, trockenen Bedingungen dieses Sommers könnten einen größeren Einfluss auf die Lebensmittelpreise haben als der Rohstoffschock selbst. Ernteschäden gelten bereits als unvermeidbar, während weitere Hitzewellen die Ernten noch weiter reduzieren könnten, was die Lebensmittelinflation im Jahr 2027 in die Höhe treiben könnte.
Ein starkes El-Niño-Ereignis könnte auch extreme Wetterereignisse verstärken und das Risiko weiterer Störungen erhöhen.
„Die Auswirkungen des ungünstigen Wetters könnten sich aufgrund des besonders starken El Niño in diesem Jahr noch verstärken. Wir schätzen, dass er im nächsten Jahr bis zu einem Prozentpunkt zur Nahrungsmittelinflation beitragen wird, und wir werden unsere Prognose für 2027 auf etwa 3 % anheben“, sagte Oxford Economics.
Der erwartete Preissprung wird voraussichtlich im ersten Halbjahr 2027 eintreten, bevor er im zweiten Halbjahr allmählich nachlässt.
Langfristige Kosten von Hitzewellen
Oxford Economics verweist auf ein Arbeitspapier der EZB aus dem Jahr 2023, in dem festgestellt wurde, dass steigende Temperaturen die Lebensmittelpreise und die Gesamtinflation im Laufe der Zeit weiter in die Höhe treiben, wobei die stärksten Auswirkungen auf Lebensmittel zutreffen. Es wurde außerdem festgestellt, dass höhere Temperaturen die Inflation noch bis zu 12 Monate nach dem ersten Wetterschock beeinflussen können.
Das EZB-Arbeitspapier schätzt, dass die globale Erwärmung bis 2035 je nach Klimaszenario die weltweite durchschnittliche jährliche Nahrungsmittelinflation um 0,92 bis 3,23 Prozentpunkte erhöhen könnte. Es wurde außerdem festgestellt, dass die Hitzewelle in Europa im Jahr 2022 die Nahrungsmittelinflation in Europa um 0,67 Prozentpunkte und in der Eurozone um 0,78 Prozentpunkte ansteigen ließ, wobei die größten Auswirkungen in Südeuropa zu verzeichnen waren.
Aber zukünftige Hitzewellen könnten einen noch größeren Einfluss auf die Lebensmittelpreise haben. Bei anhaltender Erwärmung wird erwartet, dass die inflationären Auswirkungen extremer Sommer zunehmen. Die EZB schätzt, dass eine ähnliche Hitzewelle wie 2022 unter den Klimabedingungen von 2035 die Lebensmittelinflation in Europa um etwa einen Prozentpunkt erhöhen würde, verglichen mit 0,67 Prozentpunkten heute. Die Forscher argumentieren, dass Pflanzen mit zunehmender Klimaerwärmung anfälliger für Hitzestress werden, was bedeutet, dass dieselbe Hitzewelle wahrscheinlich zu größeren Ernteverlusten und einem stärkeren Preisdruck bei Nahrungsmitteln führen wird.
